my_happyfood: (Default)
[personal profile] my_happyfood


Сегодня вот делюсь такой вкусностью от корой просто сносит крышу)) По крайней мере у меня снесло на минуточку точно))) Как ел не помню, в сознание пришел когда уже почти облизывал тарелку)))) Любителям восточных вкусов рекомендую:

на 3 порции

4-5-6 яиц
1 крупная луковица
1/2 банки томатов в с/с
1 ст/л томатной пасты(опционно)
3 ст/л растительного масла
1 палочка корицы
3-4 гвоздики
1 коробочка черного кардамона
1 лавровый лист
1/3-1/2 ч/л семян кумина
1/2 ч/л куркумы
1/2 ч/л молотого чили
соль и перец по вкусу
1-2 ст/л домашней аджики(опционно)

Поставить воду для яиц.
Луковицу мелко нарезать. Разогреть половину масла в сотейнике. Добавить лаврушку, семена кардамона, гвоздику и разломанную пополам корицу. Обжаривать 30-40 секунд. Добавить кумин и жарить еще столько же. Добавить лук и перемешать. Жарить помешивая 7-9 минут. Всыпать куркуму  и острый перец. Перемешать.
Тем временем опустить яйца в горячую воду и варить 8 минут(затем воду слить, опустить в холодную и затем очистить)
К овощас добавить томаты рубленные с пастой, аджикой и готовить 5-7 минут. Затем влить 1/3 стакана воды и тушить еще 5 минут
Тем временем разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить на нем до золотистости варенные яйца, предварительно наколов их зубочисткой со всех сторон.
Готовый карри выложить на блюдо, сверху выложить нарезанные пополам яйца, украсить зеленью по желанию и подавать.

Подавать можно с варенным рассыпчатым рисом, чечевицей или лепешками

Приятного вам аппетита!!!!


Date: 2014-03-02 12:39 am (UTC)
From: [identity profile] sfor81.livejournal.com
интересная задумка, забрал

Date: 2014-03-02 01:24 pm (UTC)
From: [identity profile] my-happyfood.livejournal.com
на здоровье!!

Date: 2014-03-02 04:56 am (UTC)
From: [identity profile] uvarova.livejournal.com
А очень интересно получилось !
Возьму на вооружение , спасибо !

Date: 2014-03-02 01:24 pm (UTC)
From: [identity profile] my-happyfood.livejournal.com
на здоровье!!)

Date: 2014-03-02 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] aranart.livejournal.com
Мне такое просто необходимо) Пометочку себе "сделать"!

Date: 2014-03-02 01:36 pm (UTC)
From: [identity profile] my-happyfood.livejournal.com
))))))))) угощайся на здоровье!!!

Date: 2014-03-02 07:02 am (UTC)
From: [identity profile] lapsi-kot.livejournal.com
А "шакшука" у Вас была? Если - нет, пришлю рецепт:) Тоже вкусно ( национальная израильская яичница ).

Date: 2014-03-02 01:36 pm (UTC)
From: [identity profile] my-happyfood.livejournal.com
лишней не будет! присылайте!)

Шакшука

Date: 2014-03-04 07:50 am (UTC)
From: [identity profile] lapsi-kot.livejournal.com
В глубокой порционной сковородке на тушите среднего р-ра луковицу. На оливковом масле. Пока она тушится натираете на тёрке 2 - 3 средних помидора, добавляете к луку. Потом добавляете красный "схуг" (это такая йеменская аджика:) по вкусу. Вы можете просто добавить обычную аджику. Потушите ещё пару минут, ложкой сделайте в соусе углубления и осторожно влейте туда сырые яйца.
Можно накрыть крышкой (это если не любите жидкий желток). Посыпаете зеленью петрушки и/или кинзы и подаёте в сковородке. И с лепёшкой:) Шакшуку едят как хумус:)
Часто вместе с луком обжаривают спелый "болгарский" перец. Разумеется есть ещё куча вариантов, с кукурузой, например.
Схуг, вообще прекрасная приправа. Красный и коричневый к мясу, зелёный к рыбе. Ну, Вы, наверняка, знаете:)

Re: Шакшука

Date: 2014-03-04 08:03 am (UTC)
From: [identity profile] my-happyfood.livejournal.com
благодарю))!

Date: 2014-03-04 06:21 pm (UTC)
From: [identity profile] oddmuse.livejournal.com
:) спасибо!

Date: 2014-03-04 06:29 pm (UTC)
From: [identity profile] my-happyfood.livejournal.com
на здоровье!)

Profile

my_happyfood: (Default)
my_happyfood

March 2014

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 04:33 am
Powered by Dreamwidth Studios