my_happyfood: (Default)


Люблю свою деятельность , люблю людей которые меня окружают, люблю когда они зовут в гости и вдохновляют.
Недавно мне повезло - хорошая девушка Наташа из Premier Palace Hotel  пригласила меня на дегустацию живого бизнес-ланча в ресторане Terracotta , дабы попробовать творения су-шефа отеля и автора сыроедческого меню Володи Стукотина.
Read more... )
my_happyfood: (Default)


Дорогие друзья - хочу поделится новостью - совместно с компанией Samsung на сайте http://www.cosmo.com.ua/samsung-omnipro/ в эти дни и вплоть до 27 декабря проходит конкурс с замечательным призом - новой микроволновой печью Samsung OmniPro!!! Для того чтобы принять участие - проследуйте по ссылке выше и ознакомьтесь с условиями! В двух словах - нужно повторить один из предложенных мной рецептов, сфоторгафировать его и поделится результатом! Мне лично кажется что такой замечательный приз способен смотивировать к действиям!) В любом случае вас ожидают 10 интересных вкусных и проверенных рецепта которые пригодятся в пред праздничный период!
На сайте уже 4 блюда с пошаговой инструкцией приготовления - вкуснейший суп, закуска и 2 пирога! Рекомендую ознакомится!

Ваш Хеппифуд)))
my_happyfood: (Default)


Вот и прошел третий фестиваль вкусной и здоровой еды БФФ. Небольшой фото и инфо отчет предлагаю вашему вниманию:
Read more... )
my_happyfood: (Default)


С этой статьей была целая многосерийная история. Писал я по просьбе одного глянца материал. Поначалу всей редактуре понравилась зарисовка, но потом все поменялось и гламурное издание посчитало что не комильфо в журнале про моду с сарказмом говорить про моду.
Я вовсе не расстроился и решил поделится со своими читателями долей сарказма, не пропадать же добру)))
Но как по волшебству открылась дверь другого издания, не с такой короной на голове и не таким узкопрофильным взглядом)))Ребятам все понравилось, и я даже получил денежное вознаграждение за труды))) А материал увидел свет.
Вот так - все что не делается то к лучшему - и я в это всегда верю. Поэтому с задержкой но делюсь статьей, которую вы можете уже прочитать в свежем номере журнала Rest Properly. В общем не относитесь серьезно и читайте)):
Read more... )
my_happyfood: (Default)


Вчера мне посчастливилось побывать на прекрасном пресс-ланче в душевном ресторане прованской кухни - Citronelle. Там мы прикоснулись к великому-кулинарному  - а именно познакомились с Эдуардом Лубе (Edouard Loubet) приезд в столицу которого организовала радушная и красивая хозяйка ресторана Mariia Kovtun (при поддержке партнеров юридической компании ASTERS, гостиницы Премьер-палас, салона
Pavilion Flamant Home Interiors и газеты Коммерсантъ-Weekend).
Знаменитый шеф-повар, обладатель 2 звезд мишлен и звания "лучший повар Франции" 2011 года  - простой и очень обаятельный человек-человечище приехал не просто так, а провести мастер-класс и серию ужинов в ресторане Цитронель (На гастрономический ужин «Баллады Люберона» думаю еще можно попасть. Всю информацию про мероприятие можно найти на странице ресторана в фб.)
смотреть и любоваться дальше) )
my_happyfood: (Default)


В прошлый четверг мне посчастливилось побывать на хорошем мероприятии - дегустации напитков Metaxa. Встреча проходила в ресторане "Липский особняк" в уютном зале с хорошей живой музыкой  и грамотно построенной программой.
смотрим )
my_happyfood: (Default)


Кто следит за мной в фб - в курсе что в эту среду я угощал модную украинскую тусовку в размере +-30 человек на одном неформальном  мероприятии.
Так вот там присутствовали разные селебритиз - некоторых я знал по прошлой работе, некоторых только визуально. Для многих было сюрпризом что я нынче кулинар а не дизайнер))) Еще большим сюрпризом для всех оказалась собственно моя еда!) Все были очень сыты и довольны, даже далеко не весь объем осилили - а я меж тем накануне переживал что люди будут голодать)))
Говорили мне комплименты, хвалили и делились впечатлениями - а я в это время краснел но был счастлив) Перед моим уходом - я зашел попрощаться с гостями - и вот в порыве благодарности они все хором начали мне аплодировать - я был горд и доволен до невозможности! Это такое счастье видеть сытые и счастливые лица!!!

Присутствовала среди гостей и редактор украинского ВОГ - Маша Цуканова. И вот что она написала про меня в своем отчете по мероприятию:
"Не помню, когда в последний раз я так объедалась: во-первых, все очень вкусно, во-вторых, красиво, а главное – все это вегетарианское. Когда от обжорства было уже тяжело дышать, Эдуард вынес абрикосовый торт. Впервые в жизни я съела 5 кусков торта за раз. И дело тут точно не во мне: окружающие ничуть не отставали."

Ну разве это не мило! В общем приятно мне до безумия)!!!!

Кстати кто захочет прочитать полный отчет то вам сюда - http://www.vogue.ua/blogs/novosele-u-yacenko.html?fb_action_ids=652825781397001&fb_action_types=og.likes&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=288381481237582
+мой взмыленный фейс) )
my_happyfood: (Default)


В среду довелось посетить мне пресс ланч в ресторане MILLE MIGLIA. Собрали нас не просто так а по поводу - презентация нового меню.
Read more... )
my_happyfood: (Default)


Накануне праздника 8 марта я посетил заведение "Шоколадница"  в котором проходила презентация весеннего меню-смуззи для блогеров и прессы.
Это второе подобное мероприятие которое я посетил  и сразу должен сказать что в этот раз организация мне понравилась много больше.
Read more... )

опыт

Feb. 7th, 2013 03:10 pm
my_happyfood: (Default)


Несколько месяцев назад  мне довелось поработать с Р Folga Agency оторое снимало рекламу новой печи. Опыт этот оказался очень интересным и оплачиваемым (благодаря этой халтурке я все-таки смог поехать в свой первый отпуск - помните отчет с Египта - так вот половина путевки все благодаря этой работе)

Вот на днях увидел эту картинку(и после долгих размышлений решил показать и Вам) 
Пирог - мой))) (один из 10 которые я пек пока не вышло то что всех устроило)))) Пироги были съедены съемочной командой и сотрудниками агенства впоследствии)) Дрожжевое тесто, клубничный джем и решетка из того же теста. Плюс ягоды и мята для декора. 
Форма придавалась путем перегородки в стандартной форме(этим я горжусь - так как дожна была быть готовая форма но ее не оказалось и мне пришлось придумывать как выйти из ситуации и сделать то что нужно заказчику)))) Результат на лицо!

Конечно тыл пост продакшн. Ребята доделывали то что требовалось но уже без моего участия) От меня требовались пироги и оформление) 
Был еще круглый пирог но не знаю вошел он в буклеты или нет.

Я считаю что в портфолио (который только на словах пока))) можно внести! 
my_happyfood: (Default)
Едуард НАСИРОВ, 31 рік, фудблогер. Народився в місті Кайраккум у Таджикистані. Батько – військовослужбовець, тому родина часто переїжджала. Коли мав 7 років, перебралися до Татарстану. За два роки батько вийшов на пенсію. Купили будинок у селищі Козелець Чернігівської області.<br /><br />Закінчив Національний університет дизайну. Працював стилістом на каналі М1. Від 2005-го по 2011 рік – провідний художник-модельєр торгової марки

Странное интервью странной подачей но продолжавшееся в свое время часа 4. Выжат был как лимон и наверно не только я. Так как журналист несколько перекрутила мои слова, а местами просто поперставляла местами - кусок из той части разговора а кусок из другой, возрастанемного накинули))) Но в целом большой материал в украинском издании. Наверно стоит просто быть благодарным и не умничать)):




"Едуард НАСИРОВ, 31 рік, фудблогер. Народився в місті Кайраккум у Таджикистані. Батько – військовослужбовець, тому родина часто переїжджала. Коли мав 7 років, перебралися до Татарстану. За два роки батько вийшов на пенсію. Купили будинок у селищі Козелець Чернігівської області. Закінчив Національний університет дизайну. Працював стилістом на каналі М1. Від 2005-го по 2011 рік – провідний художник-модельєр торгової марки "Столичний". Розробляв колекції і представляв на Українських тижнях моди. Із 2011 року веде кулінарний блог ­Happy Food. Брав участь у програмі "Звана вечеря". Вегетаріанець. Живе в Києві. Неодружений"
Джерело: <a href="http://gazeta.ua/articles/people-and-things-journal/_garyache-salat-i-desert-gotuyu-za-22-hvilini/474578">Gazeta.ua</a>

Фудблогер – це і кулінар, і стиліст, і фотограф, і письменник. У мене є друзі­блогери з Італії, Росії, Америки.

У них різний вік і професії, але всі дуже емоційні. Бо гарний блог про їжу без емоцій не зробиш.

Цього року захопився кейтерингом. Це – приготування, доставка і дизайн їжі. Почалося з дня народження подруги. Святкували у Глєбовуді – напівзруйнованій комуналці на столичному Подолі. Господар Гліб здає її для зйомок кліпів, фільмів і реклами. Було 30 гостей. Дрес­код – накладні, наклеєні, намальовані вуса. ­Готував італійські страви, що любить іменинниця. На шоколадний торт "Баскський берет" встановив великі шоколадні вуса.

Місяць тому одружилися друзі. Він танцюрист, а вона – дизайнер одягу. Накрив фуршет у студії танців.

Наречена була у сукні пастельних тонів. Дуже любить персики. Замість торта­ліпнини спік легкий шоколадний бісквіт із прошарком плавлених у вині персиків, шоколадним кремом ганаш і шоколадним покриттям. Столи розмістив у кутках, вони відбивалися у дзеркальних стінах. На один стіл поставили закуски, на решту – овочеві салати на шпажках, запечені фрукти. Окремо – соки й алкоголь. Готував усе три дні. Мало бути 40 гостей, але прийшло більше. Гуляли до ранку, вистачило всім. Продукти обійшлися десь у 2000 гривень.

Стіл на 20 людей із закусками й гарячим можна накрити за 2000 гривень, влітку – за 1200. Вишуканий обійдеться в 5 тисяч у сезон, у 6–7 – не в сезон. Пармезан є і за 200 гривень, і за 600.

Шоколад із сіллю або голубим сиром – шедевральна закуска до вина. Найтонший шоколад поділив на скибки, зробив крем із вершків, голубого сиру дорблю і прянощів. ­Кондитерським шприцом поклав на скибку шоколаду. Зверху – відварені у вині груші. До гарбузового супу додав агар. Вийшло желе. Нарізав на квадратики, виклав на печиво і зверху з кондитерського мішка видушив соус із фети зі сметаною. Виглядало як тістечко: печиво, оранжевий квадратик і зверху білий крем.

Якось робив звану вечерю для чотирьох людей у квартирі на Ново­печерських Липках. Приїхали дві сімейні пари. Чоловіки сиділи в залі, а я в їдальні вчив жінок готувати лимонне різото, італійський пиріг і лимонад. Довгий стіл, ваза з квітами, кілька люстр, високі стільці – усе красиво. На столі мають бути чотири тарілки – велика, супова, менша для салату і плоска для закусок. І п'ять­шість келихів: для білого й червоного вина, води, коньяку.

Зараз на вечірках модно подавати супи шарами у великих склянках. Шар крем­супу з цукіні, шар – із перцем. Гостям зручно ходити, розмовляти, вони не схиляються над тарілкою. Зварену пасту можна покласти в круглі форми для запікання шарами й посипати горіхами. Запікають хвилин 20, перевертають на тарілку, зверху кладуть горішок і листок базиліку, збризкують оливковою ­олією. Піцу роблю з червоного тіста, з буряком, або зеленого – зі ­шпинатом і горіхами.

Салати подаю на канапе або шпажках. Змішую оливкову олію з оцтом і зі спрею бризкаю на палички. Тоді в кожного своя порція. Півкапустини обмотую фольгою і в неї вставляю шпажки. Виходить ніби їжак.

Інколи в піці залишаються товсті боки. Серед моїх френдів у ­facebook – власник мережі фаст­фуд­піцерій. Він виклав фото, де зробив у піці надрізи по діаметру сантиметрів на 5. Поклав на край моцарелу, базилік, скрутив і прищипнув. Коли піцу розрізають, на кінчику кожного шматка виходить пиріжок із начинкою.

Олів'є й оселедець під шубою на Новий рік роблять хіба наші батьки. Молодші підсіли на курку з ананасами й салат із крабовими паличками. Зараз – третє покоління, яке робить що хоче. Нема стандарту, все доступне. Багатьом цікаво спробувати нове. Не хочуть тиждень доїдати недоїдки й лікувати печінку. Купують кілька шматочків дорогущого сиру, шампанське й чорної ікри. Або роб­лять тематичні вечірки. Наприклад, "французька революція": французьке меню, закручені вуса, мереживні рукавички, парасольки. Це диктує і музику, і прибори, і одяг, і приміщення. Десяток страв – цілком достатньо. Маю знайомих, які взагалі не паряться. За кілька годин купують ящик алкоголю й тайської їжі. Ніхто не стоїть біля плити.

Завжди маю вдома дві пачки пасти, листкове тісто, рис арборіо, пляшку вина, яйця, горіхи, три плитки шоколаду. Також – оливкову олію, хороший оцет або лимони. Йдуть і в салати, і в десерти, і в основні страви. Добре мати пармезан – три місяці може лежати в холодильнику. Ним присипають пасту або салат. Якщо нарубати й побризкати бальзамічним оцтом, додати свіжого базиліку – чудова закуска до сухого вина.

Коли прийшли гості, готую гаряче, салат і десерт за 22 хвилини. Розтоп­люю шоколад, заливаю ним подрібнені горіхи й подаю. За 15 хвилин варю пасту. Обсмажую цибулю, часник і чилі, вкидаю томати у власному соку, тушкую 2–3 хвилини –

й готово. Тим часом розморожую овочі. Влітку заморозив болгарський перець, цукіні та стручки квасолі. Вкидаю їх у сотейник, додаю жменю замороженого горошку, краплю оливкової олії й соєвого соусу

з тростинним цукром. Вони прогріваються, але залишаються хрусткими. Кидаю помідори й салат лоло­росо. Виходить в'єтнамський салат.

Ідеальний оцет – бальзамічний темний. Дешевше 100 гривень за пляшечку не буває. По 20 гривень – підробка, на яку не варто витрачатися. Непоганий винний. Білий – універсальний, червоний – більш специфічний.

Мої ходові спеції – чебрець, базилік, ореґано або майоран, кориця, мускатний горіх, розмарин. Додаю їх

у випічку, чаї, десерти. Заварюю чай із червоного базиліку, що насушив улітку. Насправді це кавказька трава реґан.

Мелену корицю на вагу не купую. Вона містить до 70 відсотків борошна і крохмалю. Палички, насипані горою, теж не беру, бо за дві доби видихаються всі ефірні олії. Там лише кора і легкий смак. Купую на Троєщинському ринку у вакуумних упаковках по три­п'ять штук. Горіхи і сухофрукти вдвічі дешевші, ніж на розкладках.

Сам роблю ванільний цукор. Хто спробував – у житті не купить ванілін по півтори гривні за пакетик. Паличка ванілі – чорна і смоляниста. Аромат божевільний. Насіння, як дрібна чорна ікра. Вичищаю його,

перемелюю в кавомолці з півкіло цукру. Виходить біла пудра з чорними цяточками. Порожній стручок кладу в цукерницю для запаху. На ринках вони по 25 гривень, у магазині в капсулі – 50.

В арабській кухні є чудова ­суміш – дука. Трохи сухофруктів, горіхи, панірувальні сухарі й оливкову олію перетираю в блендері на крупу й ставлю на стіл. Доки готую пасту або салат – гості можуть цією дукою й наїстися.
Джерело: <a href="http://gazeta.ua/articles/people-and-things-journal/_garyache-salat-i-desert-gotuyu-za-22-hvilini/474578">Gazeta.ua</a>

http://gazeta.ua/articles/people-and-things-journal/_garyache-salat-i-desert-gotuyu-za-22-hvilini/474578


my_happyfood: (Default)
Piccy.info - Free Image Hosting

Вот и вышел январский номер журлана Story.

Меня пригласили в спецпроект посвященным 3 людям изменившем свой профиль  деятельности и следовательно жизнь)) Команда профессионалов меня очень порадовала - сьемка прошла быстро, интересно и живо! Наверно впервые было так легко и непринужденно!

Piccy.info - Free Image Hosting

Интервью ищите в журнале, ну или если ребятки мне вышлют сверстанный материал - я с радостью его выложу, а пока 2 фото из этого номера!

фото - Дмитрий Денисов
стиль - Елена Заяц
Продюссирование и текст - Роман  Щербаков

my_happyfood: (Default)
Эта передача снималась еще в середине лета. Снималась долго - целых 3 дня, по итогу все это вошло в 10 минут хронометража выпуска передачи, но дело не в количестве а в содержании - мы там говорили много и по делу, но видать для формата социальщины это все не "катило". В общем как-то не серьезно в итоге вышло на мой взгляд. А сама передача  - ну мало информатичная вышла.
пс: я с коллегами появляюсь на 30 минуте, но можете глянуть все что б понимать о чем выпуск.
ппс: не подумайте ничего плохого, своим принципам не изменил  - мне делали отдельные вегетарианские порции))


my_happyfood: (Default)
Piccy.info - Free Image Hosting

4 ноября  я принимал участие в одной хорошей, правильной благотворительной акции. Это была не просто акция а настоящий семейный праздник!!!Организовала (с полной ответственностью заверяю - справилась на все 200 %) мероприятие Ксения - [livejournal.com profile] betakokain , за что ей большое спасибо от всех участников!



Piccy.info - Free Image Hosting
Действие происходило в одном детском доме частного типа в г Ворзель под Киевом. В доме живут разновозростые дети.

Piccy.info - Free Image Hosting
Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting
Цель мероприятие не только материальная помощь но и создание праздника для детей! Мне кажется что праздник удался!

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting
Были аниматоры которые развлекали детей, проводили с ними конкурсы и игры!

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Детям было весело и интересно! Они были заняты каждую секунду!

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Потом было время для творчества! Все рисовали картины.

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Потом по программе был мастер класс капкейковый!  Мы вместе с детьми и с хорошей девушкой Юлей готовили тесто)

Piccy.info - Free Image Hosting

Все активно помогали готовить тесто...

Piccy.info - Free Image Hosting


Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Потом его утилизировать)))

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Пока кексы выпекались - у детей была своя программа - поход на улицу в поисках клада...

Piccy.info - Free Image Hosting

Далее же мы все совместным усилием занимались украшением нашей выпечки)

Piccy.info - Free Image Hosting

Дети в этот день еще занимались песочным искусством - мне даже самому было интересно)

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Вот Кстати сама организатор и мой кулинарный партнер)

Piccy.info - Free Image Hosting

А вот и женщина заслуживающая уважения  - это опекун всех деток. Она не боится трудностей, ее любви хватает на всех.

Piccy.info - Free Image Hosting

Позже мы пили чай, детки нам читали стихи, пели песни и мы играли в игры.

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

Piccy.info - Free Image Hosting

В самом конце писали свои пожелания семейству в специальную книгу!


Вот слова организатора "Дорогие друзья!!
Наш Праздник Осени для деток-сирот прошёл просто отлично!! Нам удалось собрать много тёплых, хороших вещей, также были закуплены продукты питания, нам подарили много красивых и ярких игрушек, настольных игр, развивающих, отличные, качественные, красивые канцтовары: краски, гуашь, ручки, карандаши, альбомы для рисования, наборы для детского творчества! Также удалось собрать приличную сумму денег, которая пойдёт на благоустройство дома, а, именно, на поддержания тепла в доме на должном уровне, чтобы деткам было тепло и комфортно, и они больше не болели, а также на необходимые лекарства и т.д.
Мы рисовали осень, пели песни, играли в море, пекли и украшали сладкие и вкусные капкейки, делали сувениры, фотографировались, искали под лучами осеннего солнышка клад в лесу, а потом бежали со все ног домой и пили обжигающий чай со сладостями!
Благодарю всех за ваше внимание, доброту, участие и тепло, с которым вы подарили детям этот Праздник Осени!
"

Это только первая из запланированных акций - если у вас есть желание присоединится, помочь чем-то  - вот адресс kseniya_bykova_2013@mail.ru - пишите не стесняйтесь!

фотографии отсюда - http://sfotkal.kiev.ua/sladost1/index.html



my_happyfood: (Default)
Piccy.info - Free Image Hosting

Октябрь выдался насыщенным .... не менее насыщенным обещает быть и ноябрь! Вот пока первые наметки на последний месяц осени:

Завтра небольшой кейтеринг на дне рождении друга нашего блога  Олега
4 - участие в первой из запланированных благотворительных акциях для детей из детских домов. Будем печь капкейки для и вместе с детками.
5-интервью для украинской газеты
13- угощения на дне рождении моих друзей - девушек из "Ассорти" - им исполняется 2 года!
16-фотосессия и интервью для журнала "STORY"
24 - презентация одного замечательного проекта. Киевлянам будет интересно, но об этом подробнее позже)
28- недельный отпуск в теплых краях (впервые поеду за границу, пусть попсовую но мне безработному и не видящего моря и это прекрасно)

Еще скоро будет сотрудничество с новой замечательной душевной кондитерской в которой все желающие смогут отведить моих пирогов) - об этом тоже подробнее в свое время
Мастер-классы пока  не отменяются.

В ноябре планирую провести один небольшой конкурс с замечательным призом.


my_happyfood: (Default)
Piccy.info - Free Image Hosting

Вот сегодня мне наконец сбросили несколько фотографий с фестиваля здоровой еды в котором я принимал участие на выходных. Вот небольшой фотоотчет (фотографии журнал Cooker)

Read more... )
my_happyfood: (Default)
Вот ребята смонтировали позитивный ролик с Одесского мероприятия.
Там и меня чуток ест) вещаю в кадре)

my_happyfood: (Default)
Piccy.info - Free Image Hosting


Read more... )


Относительно самого мероприятия - на фото я шибко серьезный - хотя на самом деле я иногда и улыбался))) Люди вроде остались довольны как и моим действием так и дегустацией этого самого флана)
my_happyfood: (Default)
Piccy.info - Free Image Hosting

В июльском номере журнала наши каши)

Read more... )

Profile

my_happyfood: (Default)
my_happyfood

March 2014

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 10:58 am
Powered by Dreamwidth Studios